Glykoly
Glykoly sú organické zlúčeniny, ktoré patrí do skupiny cukrov. Sú to uhľohydráty s relatívne malým počtom atómov uhlíka a majú sladkú chuť. Glykoly sa vyskytujú vo viacerých formách a môžu byť jednoduché alebo zložité štruktúry. Medzi známe príklady glykolov patria:
-
Glukóza: Je jedným z najdôležitejších glykolov a je základným zdrojom energie pre organizmy. Glukóza sa nachádza v krvi a je hlavným sacharidom, ktorý sa v organizme spracováva na produkciu energie.
-
Fruktóza: Fruktóza je prírodný cukor, ktorý sa nachádza vo veľkom množstve ovocia a medu. Je sladká a často sa používa ako prírodná sladidlo.
-
Galaktóza: Galaktóza je prírodný cukor, ktorý sa nachádza v mlieku a mliečnych výrobkoch. Môže byť metabolizovaná na glukózu v organizme.
-
Laktóza: Je disacharid zložený z glukózy a galaktózy. Nachádza sa v mlieku a mliečnych výrobkoch. Niektorí ľudia môžu mať problémy s trávením laktózy, čo vedie k intolerancii laktózy.
Glykoly majú rôzne biologické funkcie. Okrem toho, že slúžia ako zdroj energie, môžu byť súčasťou štruktúr biologicky dôležitých molekúl, ako sú DNA, RNA a rôzne glykoproteíny. V potravinárskom priemysle sa niektoré glykoly používajú ako prírodné sladidlá a zlepšovače chuti.
Je dôležité si uvedomiť, že termín "glykol" sa tiež používa v súvislosti s chemickými zlúčeninami, ktoré majú hydroxylové skupiny vo svojej molekulovej štruktúre. Medzi takéto chemické zlúčeniny patrí napríklad etylén glykol a propylén glykol, ktoré sa používajú v rôznych priemyselných aplikáciách, napríklad v antifrizoch, chladiacich kvapkách a iných technických prostriedkoch.